Når vi står foran køledisken eller grøntafdelingen og vælger mellem to produkter, handler beslutningen sjældent kun om pris. For stadig flere danskere er indkøb blevet et spørgsmål om omtanke – for egen sundhed, dyrevelfærd, naturen og de generationer, der skal overtage jorden efter os.

Klimaforandringer, biodiversitet og grundvand fylder stadig mere i debatten. Derfor er de små valg i hverdagen blevet vigtigere – ikke mindst når vi handler ind.

Økologien står fortsat stærkt blandt danske forbrugere. Næsten syv ud af ti danskere (69 pct.) køber i dag økologiske varer hver uge, ifølge Kauza Shopperdata for Økologisk Landsforening.

Tendensen mærkes også hos SuperBrugsen og Kvickly, hvor flere kunder interesserer sig for varernes oprindelse, produktionsmetoder og påvirkning af omgivelserne.

»Vi oplever, at flere forbrugere ønsker at vide mere om de varer, de lægger i indkøbskurven. Hvor kommer de fra? Hvordan er de produceret? Og hvilken betydning har de for det samfund, vi er en del af? Pris er fortsat vigtig, men for mange handler indkøb i stigende grad også om værdier og omtanke«, siger Rikke Krause, kædedirektør i SuperBrugsen og Kvickly.

Hos Økologisk Landsforening genkender man udviklingen.

»Folk vil rigtig gerne. Der er virkelig positive tendenser derude, og vi kan også høre det i dagligvarehandlen. Der er åbent for at tale om økologi igen efter nogle hårde år«, siger Birgitte Jørgensen, markedschef i Økologisk Landsforening.

Mere end et spørgsmål om mad

For mange danskere handler økologi om langt mere end selve fødevaren.

Når forbrugerne vælger økologiske varer, handler det ofte om færre sprøjtemidler, bedre dyrevelfærd, renere grundvand og større biodiversitet.

»Den allerstørste driver er fraværet af rester af sprøjtegifte. Men dyrevelfærd, rent grundvand og biodiversitet betyder også rigtig meget for mange forbrugere«, fortæller Birgitte Jørgensen.

»Jeg tror, at folk tænker på fremtidige generationer. Men jeg tror også, at der ligger meget i spørgsmålet: Hvad betyder det for mig og min familie? Vi taler jo rigtig meget om sundhed også i et samfundsmæssigt perspektiv«, siger hun.

Det handler ikke kun om, hvad vi spiser i dag, men også om hvilken fødevareproduktion vi ønsker i fremtiden.

De små valg gør en forskel

Når danskerne vælger økologiske, lokale eller danske varer, er det ifølge SuperBrugsen og Kvickly ofte et forsøg på at tage ansvar gennem de små valg i hverdagen.

»Når danskerne vælger danske, lokale eller økologiske varer, er det ofte et udtryk for et ønske om at tage ansvar gennem de små valg i hverdagen. De fleste kan ikke ændre verden alene, men mange vil gerne bidrage til at bevare arbejdspladser, lokalsamfund og en fødevareproduktion, der også skal eksistere for kommende generationer«, siger Rikke Krause.

Teknologien gør det lettere at handle med omtanke

For mange forbrugere spiller viden en stadig større rolle, når de handler ind.

I Coops app kan medlemmer blandt andet få indblik i deres indkøb og det klimaaftryk, de skaber. Dermed bliver det lettere at omsætte gode intentioner til konkrete handlinger og træffe valg, der stemmer overens med egne værdier.

SuperBrugsen og Kvickly går forrest

Hvis man ser på udviklingen i dagligvarehandlen, har nogle kæder været med til at bane vejen for økologien gennem flere årtier.

Ifølge Økologisk Landsforening var Coop blandt de virksomheder, der tidligt gjorde økologien synlig for danskerne.

»De har været med hele vejen. De var simpelthen med til at starte bølgen og har taget ansvar for økologien lige siden«, siger Birgitte Jørgensen.

Hun fremhæver særligt SuperBrugsen og Kvickly som kæder, der har bidraget til at gøre økologien tilgængelig for langt flere danskere gennem et bredt udvalg af varer og et vedvarende fokus på området.

Tal fra Økologisk Landsforening viser, at både SuperBrugsen og Kvickly hører til blandt de dagligvarekæder, hvor økologien fylder mest.

Økologi behøver ikke være dyrt

Prisen bliver ofte nævnt som den største barriere for at købe mere økologisk. Men ifølge Birgitte Jørgensen er virkeligheden mere nuanceret.

»Prisen er stadig den største barriere. Men noget af det handler også om opfattelsen. På mange basisvarer ligger priserne faktisk meget tæt«, siger hun.

Hun peger på, at analyser viser, at prisforskellen på et økologisk og et konventionelt måltid ofte er mindre, end mange tror – især hvis man laver maden selv fra bunden.

»Der er økologi i flere prisklasser og kvalitetsklasser derude. Så det er muligt for alle«, siger Birgitte Jørgensen.

Omtanke er kommet for at blive

Økologi er ikke længere et nichevalg for særligt engagerede forbrugere. Det er blevet en del af danskernes hverdag.

Flere har fået øjnene op for, at de daglige indkøb er en af de mest direkte måder at påvirke udviklingen på gennem de valg, vi træffer flere gange om ugen.

Hos Økologisk Landsforening oplever Birgitte Jørgensen, at ønsket om at handle med omtanke er blevet bredere forankret blandt danskerne.

»Det er jo en super vigtig agenda. Og det er for alle. Vi har alle et ansvar, og når vi handler ind, så tager vi også del i den verden, vi ønsker at skabe«, siger hun.

Hun peger samtidig på, at både dagligvarehandlen og de kendte mærkningsordninger har spillet en vigtig rolle i udviklingen.

»Vi har det røde Ø-mærke, som er utrolig stærkt at navigere efter. Folk ved, at det står for økologi. Men vi har også en ny generation, som skal forstå, hvad der ligger bag mærket, og hvorfor det gør en forskel«, siger Birgitte Jørgensen.

Samtidig fremhæver hun Änglamark som et eksempel på, hvordan økologiske varer gennem mange år er blevet gjort mere synlige og tilgængelige i dagligvarehandlen.

»Änglamark har været med til at gøre det nemt at vælge økologisk. For mange forbrugere er det blevet et pejlemærke, hvor de ved, at de får et produkt med fokus på økologi og kvalitet«, fastslår hun.

Omtanke er ikke længere kun et tema i debatten om klima og bæredygtighed. Det er blevet noget, flere danskere lægger i indkøbskurven – og måske netop dér, fremtidens forandringer begynder.

Læs mere her