Göteborg er kendt for at være Sveriges førende øl- og kaffestad, men her findes også seks Michelin-restauranter, spændende gastrobarer og landets bedste fisk- og skaldyrsudbud. Lige nu får du ekstra meget for pengene i Göteborg, da den svenske kronekurs er lav i forhold til den danske. I årets første måneder er der også bedre plads og nemmere at få bord på de bedste restauranter sammenlignet med højsæsonen. Gem vores guide til dit næste besøg i byen!

Signum – Michelinstjerne

20 minutter uden for Göteborgs centrum ligger restauranten Signum, som i 2023 fik sin første Michelin-stjerne kun et år efter åbningen. Her kan du lige nu nyde Göteborgs mest eksklusive menu med 18 serveringer, signeret af Thomas Sjögren, kåret til Årets kok i Sverige 2015.

Human – prisvenlig Fine Dining

Restaurant Human, drevet af den velkendte kok Martin Moses, er den eneste fine dining-restaurant i Göteborg, der er åben til frokost. Her får du en luksuriøs 5-retters frokost for kun 500 svenske kroner i en elegant men afslappet atmosfære, et stenkast fra det hyggelige shoppingområde Haga. Restauranten er selvfølgelig også åben om aftenen.

Wine Mechanics – ny vinbar i Göteborgs stolthed Saluhallen

Nordens første by-vineri åbnede i bydelen Gamlestan i 2018, hvor de siden har produceret vin på bæredygtige druer fra blandt andet Tyskland og Frankrig. I december 2023 åbnede Wine Mechanics deres nye vinbar midt i centrum i Stora Saluhallen. Kom forbi til et glas lokalproduceret vin og benyt lejligheden til at opdage andre lækkerier på madmarkedet i Saluhallen.

Vrå – bæredygtige fisk & skaldyr

På den elegante restaurant Vrå har du den ene fod i Japan og den anden på den svenske vestkyst. Udover Göteborgs største sakebar finder du her bæredygtige, lokale ingredienser og virkelig høj kvalitet inden for fisk og skaldyr. Kokken Sofia B Olsson er kendt for sin høje ambition både i køkkenet og inden for bæredygtighed.

Tizne – ægte mexicansk

Søskendeparret Hector og Wendy Mijares har tidligere arbejdet sig igennem internationale stjerne-restauranter som Mugaritz og Maemo, indtil deres opsparing var stor nok til at starte deres eget. I 2023 åbnede det autentiske Tizne, hvor du kan få ægte – og stærk – mexicansk mad lavet fra bunden. Åbent både til en let frokost og til en 5- eller 7-retters middag med cocktailpairing.

Brasserie Draken – fantastisk udsigt

På 33. etage i det nybyggede Hotel Clarion Draken ligger Brasserie Draken. Her serveres retter med fransk inspiration lavet med den svenske vestkysts råvarer i en storslået atmosfære. Nyd den vidunderlige udsigt over Göteborg og gå ikke glip af hotellets rooftop-bar på øverste etage, hvor du kan starte eller afslutte aftenen med en lækker cocktail.

Poppels Citybryggeri – håndværksøl

Ved den nybyggede Hisingsbron, seks minutters gang fra centralstationen, finder du Poppels Citybryggeri - verdens største pilsnerbryggeri baseret på egetræsfad, hvor du både kan spise frokost, middag og få en guidet tur i bryggeriet. På menuen står bæredygtighed, grøntsager og brød i fokus, underskrevet af den kendte kok Johan Björkman.

Tavolo – spektakulær italiener

Restaurant Tavolo, ejet af stjernekokken Stefan Karlsson, er en hyldest til Italien og alle landets regioner med et strejf af New York. Tavolo er kendt for at have en af Göteborgs mest iøjnefaldende indretninger og en trendy atmosfære.

Bar Bulot– trendy gastrobar

Bar Bulot er en afslappet gastro- og vinbar åben til frokost i Stora Saluhallen. Fokus på naturvin fra den gamle verden og mad fra lokale producenter, der passer til. Kokkeduoen Gabriel Melim Andersson og Emil Bjelke driver også restaurant Bulot, der er åben om aftenen og serverer både tastingmenuer og à la carte.

Da Matteo – charmerende kafferisteri med lækre kanelboller

Caféet og risteriet Da Matteo på Magasinsgatan er blevet ikonisk i Göteborg takket være sin beliggenhed og gode specialkaffe. Her samles både kaffeelskere og hipsters på grund af den solsikre udendørs servering og de cool butikker i nærheden. Lettere frokoster som suppe og pizza og selvfølgelig fika, med den ikoniske kanel- eller kardemommebolle, serveres hele dagen.

Lyst til en mad-weekend i Göteborg? Læs mere her.